时间:2018-12-07
人们一提到山楂，想必那酸溜溜的感觉就迅速从记忆味蕾上蔓延开来。山楂一直是开胃生津的必备食物植物之一，它可以作为零食深受人们的喜爱。最广为流传的做法便是糖葫芦了，不过今天我们要聊不是糖葫芦，而是糖雪球，一听就跟冬天很配哦，它也可以叫糖炒山楂，接下来就让一起学学糖雪球的做法吧！
具体制作方法
第 一步：准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。
第二步：把山楂去蒂，清洗干净，然后擦干水分备用。
第三步：把白砂糖和水一起倒入锅中，中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。
第四步：煮至糖浆沸腾，气泡由大变小，越来越密时，往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。（全程要不停的搅拌。）
第五步：接下来继续用铲子不停的搅拌，直至糖的温度有所降低。
第六步：把山楂果放到锅中，快速翻炒均匀，让每一个果子表面都粘满糖，如图。
第七步：随着温度下降，糖霜会变得越来越白，直至全部凝固时就可以盛出。
第八步：开动吧~
多说几句：
1、介意核的亲们可以逐个把山楂的核去掉，那样吃起来口感更好。去核的小方法是：用筷子由山楂顶部向里戳穿，核就可以顶出来了。在操作的时候，筷子倾斜一点儿。当然，也可以用一些去核小工具，这些就看大家方便了。
2、糖的量随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点糖。一般情况一下，糖与水的比例是1：1。
3、可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。
4、在煮糖的过程中，全程一定要用中小火，这样更易掌控，成功率也更高。
5、煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅。
6、放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。
7、不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里，那样容易把山楂的皮烫破，使锅里的水分变大，影响粘糖的效果。
8、搅拌的时候，不要太大力，以免伤到果子。
9、做好的糖雪球，如果一时吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。
这种美食在小吃街上随处可见呢！大家有没有心动呢，冬天来啦还有什么比酸酸甜甜的糖雪球更配呢，废话不多说，赶紧来一份糖雪球吧！以上内容由无锡华厨餐饮为您整理提供，请持续关注无锡华厨餐饮，学习更多小吃做法哦！
